Filière laitière : le Sénégal face au défi de la production locale

Le Sénégal continue de faire face à une forte dépendance aux importations de produits laitiers. Le pays importe chaque année près de 300 millions de litres de lait, pour une facture qui dépasse 65 milliards de francs CFA.

Cette situation contraste avec l’importance de l’élevage dans l’économie sénégalaise. Malgré un nombre important d’éleveurs et un potentiel de production considérable, le lait local peine encore à s’imposer sur le marché.

Plusieurs difficultés expliquent cette situation : le coût de l’alimentation du bétail, la saisonnalité de la production, les problèmes de collecte et de conservation, mais aussi la concurrence de la poudre de lait importée.

Le développement de la filière locale apparaît ainsi comme un enjeu majeur pour la souveraineté alimentaire du Sénégal. L’objectif est de mieux organiser la production, renforcer la collecte et développer les capacités de transformation afin de créer davantage de valeur au niveau national.

Des entreprises comme La Laiterie du Berger montrent toutefois qu’une filière basée sur le lait local peut fonctionner. L’entreprise travaille aujourd’hui avec plusieurs milliers d’éleveurs et contribue à structurer la collecte et la transformation du lait produit au Sénégal.

Le défi reste désormais de passer de ces initiatives à une véritable filière nationale capable de réduire durablement la dépendance du pays aux importations.